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3 recetas veganas: Come variado y sin carne (paso a paso)

3 recetas veganas: Come variado y sin carne (paso a paso)

Las cantidad de personas que siguen dietas vegetales, (algunas más flexibles que otras), mantienen su tendencia al alza. Es por eso, que para ofrecerles variedad de opciones, presentamos estas 3 recetas veganas.

Cabe destacar la importancia de comer balanceado y sustituir la carne con proteína vegetal, así como algún complemento vitamínico.

Además existen dietas vegetales que aunque rechazan la carne, admiten el admiten el uso de algunos ingredientes de origem amimal, como huevos o queso.

3 recetas veganas para olvidarse de la carne

Aguacates asados con mozzarella

Una vez que se dejan atrás las suspicacias para meter el aguacate en el horno, se descubre que es un plato delicioso. 

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 aguacate
  • Zumo de limón
  • Medio tomate
  • 1 queso mozzarella
  • Sal
  • 10 ML de aceite de oliva extra virgen
  • 8 hojas de orégano fresco

Preparación

Para comenzar corte el aguacate a la mitad y retire el hueso,antes de untar con zumo de limón.

Ahora haga dos cortes profundos en forma de rombos sobre las mitades del aguacate.

Para el relleno escurra la mozarella y luego cortela del mismo tamaño de las cavidades de los aguacate.

Después de rellenar los aguacates con queso, introduzcalos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que  el calor funda bien la mozzarella.


Recetas veganas
Imagen recuperada de Pexels.com

Entretanto lave el tomate, después cortelo en pequeños dados.

Cuando el aguacate esté listo sáquelo del horno y añada  los dados de tomate en la superficie.

Después incorpore la sal y el orégano fresco.

 Finalmente regamos con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, antes de servir.

Pasta con hortalizas asadas y queso feta

Un plato muy sencillo con el que puede aprovechar la cosechas de su huerto o bien ir al mercado para comprar hortalizas frescas. 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 Calabacín
  • 2 Pimientos: uno  rojo y otro amarillo.
  • 1 cebolla
  • 300 g de pasta corta seca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 20 g de hierbas provenzales
  • 50 g de aceitunas negras 
  • 30 g de nueces
  • 100 g de queso feta.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC después corte la berenjena en trozos, añada la sal y reserve para que sude y pierda amargor.

Mientras la berenjena está lista, corte el resto de las verduras. La cebolla en aros, pimientos en trozos.

A continuación sazone todas las hortalizas con sal y pimienta al gusto. Luego coloquelas en un recipiente untado con una cucharada de aceite de oliva.

Hornee las hortalizas por 30 minutos.

Vídeo cocina facilisimo.com

Ahora sólo falta preparar la pasta, hágalo como usted sabe. Una vez al dente añada los vegetales horneados, las aceitunas negras, nueces y hierbas aromáticas finamente picadas.

Al momento de servir añada las tres cucharadas restantes de aceite de oliva y el queso feta.

Tortilla de calabacín

Este platillo es ligero y sabroso, ideal para la cena o para servir en pequeñas porciones como entrada.

Ingredientes (para dos raciones)

  • 1 calabacín
  • Cebolletas (1)
  • 3 huevos 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 

Cómo hacer tortitas de calabacín

Para comenzar caliente un poco de aceite de oliva en una sartén. Luego proceda a sofreír la cebolleta y el calabacín. Cuando esté listo salamos y escurrimos.

Vídeo: Cocina con Carmen



El siguiente paso es preparar la tortilla, añada los huevos batidos al salteado de calabacín y cebolletas. 

A continuación deje cocer la tortilla al punto que más les guste.

Finalmente sirva caliente.

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